说起酒，就不得不谈陕西关中。关中地区自西周起，先后有13个王朝在此建都，历时1100多年，此外，关中地区号称“八百里秦川”，这里土地肥沃、河流纵横、气候温和，史有“金城千里”、“天府之国”和“四塞之国”之称。*文明的摇篮在黄河流域，而黄河文明的摇篮在渭河流域，炎帝之母女登故里，酿酒历史悠久，是凤型白酒的酿造源地，这里历史文化底蕴浓厚，成就了古风古韵的九坛酒。九坛酒产自关中酒厂，其前身为关中烧坊，始于公元1906年，凤翔当地有三千多年的酿酒历史，是中国古代四大名酒之一的原产地，被誉为“酒乡”。

九坛酒就是使用这种采自地下二百米深井湫池古泉，水质清澈、透明，含有丰富矿物质及多种微量元素，享有“龙山**上茶，女登湫池水”的美誉，被*论证为酿造凤香型白酒的上好用水。这不但是凤香型白酒的起源，也是九坛酒的源起。