酒馆文化的特色——九坛酒馆

我国的酒文化深远长久，随着酒的普遍兴盛，酒馆也开始出现。到了清代，酒馆文化发展到了**峰，酒肆的发展**过以往的任何时期。乾隆时期是中国封建社会经济活跃繁盛的时代，北京的餐饮业到达了古代封建社会的**峰繁盛期。目前，酒馆文化区别于旧时文化已富有的现代气息，以满足当前人们的需求，探究现在酒馆饮食文化的特点。

酒馆又称为酒楼、酒家等称谓，在古代，泛指酒食店，原始的酒馆是只卖酒的地方，后来一些西北少数名族和西域

的商人，到了中原经营饮食业，将“胡食”传入内地，至此酒馆不仅卖酒而且兼营下酒菜肴。以唐朝为分界线，唐朝

以后的酒馆是因商业发展繁荣变得大型和豪华，种类繁多，档次齐全，主营各种酒类，同时兼营各种下酒菜，酒馆的发展史紧急繁荣的一种缩影。百姓有更多的时间和金钱去消遣娱乐，就成为必不可少的饮物。酒馆提供酒和各类下酒菜供客人寻欢畅谈。在现代社会中，这种以卖酒为主的店铺，早已不复存在，但这种酒馆的风格特色，及当中的饮食文化被有心人保留了下来。然而，能够真正保留住酒馆文化的店家少之又少。